Thịt heo xào lăn

(VLO) Món thịt heo xào lăn thơm phức là một món ăn ngon tuyệt hấp dẫn.

Nguyên liệu

500g thịt heo, 1 củ hành tây, 2 tép sả, 1 trái ớt sừng, đậu phộng, rau ngò om, ngò gai, tỏi băm, nửa gói cà ri, 1 gói dầu điều, 200g dừa nạo. Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm

Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với bột cà ri, dầu điều, đường, bột nêm, muối cho thấm trong 30 phút. Củ hành lột vỏ rồi rửa sạch, xắt múi cau. Sả, ớt xắt xéo. Đậu phộng rang vàng. Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

Bước 2: Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê cà ri, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu ăn sôi thì cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng đều. Sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào thơm đến khi thịt săn lại, hạ lửa nhỏ, cho nước dão dừa vào nấu đến lúc thịt chín. Khi thịt chín và nước trong chảo bắt đầu sánh lại thì cho chén nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, tiếp tục cho hành tây đảo đều một vòng rồi tắt bếp.

Múc thịt ra dĩa và cho một ít đậu phộng, ngò gai lên trên là thưởng thức.

XÍ MUỘI

(theo thegioiamthuc.com)