Gà om nấm nước dừa

Nếu đã ngán cách chế biến như luộc gà, nướng gà, nấu cháo gà... thì bạn có thể thử món gà nấu nấm ngon tuyệt.

Nguyên liệu

Gà, nấm, nước dừa tươi, cà rốt gọt vỏ cắt khúc, củ hành xắt múi cau, bún, rau sống, tỏi ớt băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Cách làm

Dùng loại nấm tùy thích, thông thường dùng nấm rơm, nấm đùi gà. Cắt bỏ phần gốc của nấm rồi ngâm vào nước muối, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Do nấm có mùi nên trụng sơ nấm qua nước sôi rồi vớt ra xả sạch dưới vòi nước thì đảm bảo nấm sẽ hết mùi.

Gà làm sạch chà muối khử mùi của gà rồi rửa sạch để ráo nước, chặt gà thành từng miếng vừa ăn là được.

Ướp gà với nước mắm, ít đường, bột ngọt, hạt nêm, tỏi ớt băm tầm 30 phút đến 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho gà thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào phi thơm 1 tép tỏi rồi cho gà vào xào thật săn lại sau đó cho nước dừa tươi vào hầm. Tùy gà già hay gà tơ thì canh lượng nước dừa cho vào và thời gian nhanh hay chậm.

Gà sôi thì vớt bọt đen bỏ đi và hầm với lửa nhỏ canh gà gần chín thì cho cà rốt cắt khúc vào. Khi cà rốt gần chín, cho nấm vào nấu sôi lên là được. Sau đó nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp cho củ hành xắt múi cau vào là hoàn thành.

Món gà nấu nấm ăn kèm bún, rau sống các loại chấm tí muối ớt siêu ngon.

XÍ MUỘI (theo danviet.vn)