Làng nghề làm khô cá lóc xã Phú Thọ tất bật đón tết

Gần đến Tết cổ truyền dân tộc, làng nghề làm khô cá lóc ở xã Phú Thọ (huyện Tam Nông- Đồng Tháp) đang tất bật làm ra sản phẩm cung cấp thị trường.

Khô cá lóc Phú Thọ ngon có tiếng.

Thời điểm này, các cơ sở chế biến khô cá lóc ở xã Phú Thọ đang tăng nhịp độ sản xuất. Trung bình, mỗi cơ sở làm ra từ 30- 50 kg/ngày. Lúc cao điểm, một cơ sở bán được 50kg khô cá lóc các loại.

Giá bán khô cá lóc hiện đang dao động từ 110.000- 150.000 đ/kg tùy loại, tăng từ 15.000- 20.000 đ/kg so với ngày thường. Nhiều chủ cơ sở sản xuất khô cá lóc ở xã Phú Thọ cho biết: Thông thường, 4kg cá lóc tươi làm ra được 1kg cá lóc khô và phải phơi từ 3- 4 nắng mới xuất bán được.

Năm nay, giá bán khô cá lóc các loại tăng từ 15- 20%, nhưng không đủ để bán. Bởi, nguồn nguyên liệu cá tươi thiếu... Hầu hết những sản phẩm khô cá lóc ở xã Phú Thọ đều được làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Sản phẩm làm ra được thị trường rất ưa chuộng nhờ vào hương vị truyền thống của vùng đất Tam Nông.

Dịp tết năm nay, Công ty CP Tứ Quý (Đồng Tháp) đầu tư hơn 4 tỷ đồng lắp đặt hệ thống dây chuyền máy móc thiết bị sản xuất các khô theo hướng hiện đại, gồm: dây chuyền sấy, máy đánh vảy cá, kho đông, trạm biến áp...

Tin, ảnh: TRẦN TRỌNG TRUNG