Gà kho củ cải muối

Vị mặn nhẹ của củ cải muối, vị chua nhẹ của xốt mayonnaise, nước kho sánh sệt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một công thức hoàn hảo cho bữa ăn ngày cuối tuần của gia đình bạn. Hãy trổ tài nào! 

Nguyên liệu

Đùi gà: 500g, củ cải muối: 300g, hành lá: 5 nhánh, hành băm, tỏi băm, ớt sừng; dầu ăn, tiêu, đường.

Thực hiện

- Đùi gà chặt miếng vừa ăn. Ướp 1/3 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt hành tỏi băm.

- Ớt sừng cắt hình quả trám. Hành lá cắt khúc, trụng sơ.

- Củ cải muối ngâm nước, rửa và xả sạch nhiều lần, vắt ráo, cắt lát mỏng, tiếp tục ngâm nước 15 phút cho hết mặn, vắt ráo. 

- Đặt chảo lên bếp, chiên gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm hành tỏi, cho củ cải muối vào nồi, xào chung với 2 muỗng canh đường. Tiếp tục cho gà vào, thêm 1 chén nước, kho lửa nhỏ khoảng 10 phút cho gà chín. Gà cạn nước thì cho 2/3 phần ớt sừng và hành lá vào. Cuối cùng cho 2 muỗng canh xốt Mayonnaise vào đảo đều. Tắt lửa.

- Cho gà ra dĩa, trang trí với phần ớt sừng và hành lá còn lại. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Chỉ ướp nước cốt hành tỏi vào thịt gà để gà không bị cháy trong quá trình chiên.

- Ngâm xả nhiều lần và vắt ráo nhằm giảm độ mặn của củ cải muối.

TRUNG KIM (Theo monngonmoingay)